Kalte Rote-Bete-Suppe; Litauische Sommersuppe mit rote BeteRote Rübe, Rote Beete, Rande, Rahne, Salatrübe, Salatbete Herkunft ursprünglich..., Gurke, Buttermilch und Sauerrahm, verfeinert mit frischen Kräutern
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 ml Kefir
- 500 g Rote Bete gegart
- 200 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte...
- 4 GewürzgurkenCornichons, Einlegegurken Beschreibung Gewürzgurken sind junge, unreif geerntete Gurken, die... frische, nicht eingelegte
- 3 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... fein gehackt
- 3 EL Schnittlauch frisch
- 2 Eier hart gekocht
- Salz
- DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein...
Anleitungen
- Die Eier schälen, das Eigelb herauslösen, das Eiweiß fein würfeln. Das Eigelb mit den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., dem Schnittlauch und etwas Salz mischen. Sauerrahm und Kefir mischen. Die Rote Bete hineinreiben, ebenso die Gurken. Alles miteinander vermengen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Abschmecken und mit dem gehackten Dill servieren.
Nährwerte
Kalorien: 377kcal | Kohlehydrate: 33g | Eiweiß: 16g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 139mg | Natrium: 306mg | Kalium: 940mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 6g | Zucker: 27g | Vitamin A: 1322IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 448mg | Eisen: 2mg
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