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Cedrat-Hefezopf

Cedrat-Hefezopf

Zitronenhefezopf Herzhafter, nicht süßer Hefezopf mit Olivenöl marinierter Zitronatzitrone, alternativ auch als Zitronenhefezopf
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Brot
Land & Region: Italien, Sizilien
Kalorien: 152
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 150 ml Milch
  • 100 g Butter zerlassen
  • 30 ml Olivenöl aromatisches
  • 2 EL Zitronatzitrone in Olivenöl siehe Rezept
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei verquirlt
  • 0,5 Hefe Würfel
  • Milch

Methode
 

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zunächst mit der Hälfte des Mehls mischen. Salz, Zitronatzitrone, Olivenöl, Butter und Ei zufügen und gut vermengen. Nach und nach mit dem Mehl zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zufügen.
  2. Zur Kugel geformt unter einem Tuch gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
  3. Den Teig ganz kurz kneten und in 2-5 Teile teilen und zu einem Zopf flechten. Ausführliche Bilderanleitungen zu verschiedenen Zopfformen im Campus.
  4. Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
  5. Den geflochtenen Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf.

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