Herbe Orangentrüffel

Den Orangeat mit dem Likör beträufeln. Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Schokolade einrühren. Den Orangeat samt Likör mit dem Stab pürieren. Unter die Schokoladenmasse rühren und gut aufmixen. Abdecken und kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist.

Die Mandeln im Ofen bei 150 Grad goldbraun rösten. Aus der Masse ca. 50 Kugeln formen und diese in den gehobelten Mandeln wälzen.