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kochendummy1135

Steckrübensalat mit Eiern und Gürkchen

Steckrüben mit hart gekochten Eiern, Gewürzgurken, Zwiebel und Sellerie mit Mayonnaisedressing
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Marinadezeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Deutschland
Farbe: orange, weiß / creme
Geschmack: deftig, pikant, säuerlich
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Saison: Herbst, Winter
Feste: Erntedank / Thanksgiving
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 700 g Kohlrübe
  • 100 g Staudensellerie
  • 4 Eier
  • 4 Gewürzgurken
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 TL Dill
  • 1 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Steckrüben schälen, würfeln und in Salzwasser nicht zu weich garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen. Den Sellerie sehr klein würfeln. Ebenso die Gurken. Gurken, Zwiebeln, Rüben und Sellerie mischen.

Nährwerte

Kalorien: 165kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 9g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 164mg | Natrium: 215mg | Kalium: 908mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 13g | Vitamin A: 585IU | Vitamin C: 49mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 2mg
kochendummy1135
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