teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
kochendummy1135

Bärlauch-Spargelsalat

Gedünsteter, weißer Spargel mit Cherrytomaten und Bärlauch und Balsamico-Himbeer-Vinaigrette
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Deutschland
Farbe: grün, rot, weiß / creme
Geschmack: fruchtig, herb, Kräuter, pikant
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Zubereitungsart: Dünsten
Hauptzutat: Gemüse
Saison: Frühling
Feste: Ostern
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
Rezept drucken

Zutaten

Salat

  • 1000 g Spargel weiss
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1 TL Butter
  • 1 Bund Bärlauch in Streifen geschnitten
  • 1 Prise Zucker
  • Salz

Vinaigrette

  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Himbeeressig
  • 1 Msp. Senf
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Ausreichend Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen. Die Spargelstücke (ohne Köpfe) in das Wasser geben. nach 7 Minuten die Köpfe zugeben und weitere 5 Minuten bissfest garen.
  • Inzwischen die Tomaten entstielen und halbieren. Die Zutaten für die Vinaigrette mischen und abschmecken. Den Spargel abgießen, kurz kalt abschrecken und noch lauwarm mit der Vinaigrette mischen. Vor dem Anrichten die Tomaten und den Bärlauch vorsichtig untermischen.

Nährwerte

Kalorien: 100kcal | Kohlehydrate: 19g | Eiweiß: 6g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 14mg | Kalium: 561mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 14g | Vitamin A: 2020IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 64mg | Eisen: 6mg
kochendummy1135
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus