Saftiger französischer Birnenkuchen auf Rührteigbasis, eingeschichtet mit dünnen, marinierten Birnenscheiben
Portionen: 12
Rezept druckenZutaten
- 500 g BirnenHerkunft gemäßigtes Klima, Nordhalbkugel Beschreibung Die Birne ist, ähnlich wie... Mehr
- 225 g Weizenmehl Type 550
- 100 g Butter weich
- 100 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
- 50 ml Orangensaft frisch
- 50 ml Sahne
- 40 ml Birnenbrand
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 EL Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in feine Spalten schneiden. In Orangensaft und Obstbrand marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr.
- Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Salz, Eigelb, Ei und Orangenschale unterrühren. Auf höchster Stufe 5 Minuten cremig rühren. Das Mehl und die Sahne unterrühren.
- Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Eine dünne Schicht Teig einfüllen. Nun abwechselnd eine Schicht Birnen und eine dünne Schicht Teig einfüllen bis alle Birnen verbraucht sind. Den Abschluss bildet eine Schicht Teig.
- Bei 190 Grad ca. 50 Minuten backen.
- Als Dessert den Kuchen noch warm mit einer Scheibe Zimtparfait servieren.
Nährwerte
Kalorien: 221kcal | Kohlehydrate: 32g | Eiweiß: 1g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 54mg | Natrium: 110mg | Kalium: 65mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 13g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 17mg | Eisen: 1mg
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