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kochdummy1125

Sambal Goreng Telur

Indonesische Chili-Eier: Eier mit Sambal, Zwiebeln, Galgant, Nüssen und Palmzucker in Kokosmilch – extra hot
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Eiergericht
Land & Region: Indonesien
Farbe: weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, hot / sehr scharf, nussig, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Eier
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 125 ml Kokosmilch
  • 4 Kemirinüsse gemahlen, ersatzweise Cashewkerne
  • 4 TL Sambal Oelek
  • 4 Eier hart gekocht, gepellt
  • 3 EL Erdnussöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 TL Palmzucker
  • 1 TL Garnelenpaste
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 0,5 TL Galgant
  • Salz
  • Zitronensaft frisch

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl goldbraun anschwitzen. Sambal, Galgant, Nüsse und Garnelenpaste einrühren. Die Kokosmilch und den Zucker unterrühren, etwas einköcheln lassen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die halbierten Eier in die Sauce legen und lauwarm servieren.

Nährwerte

Kalorien: 100kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 6g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 167mg | Natrium: 74mg | Kalium: 101mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 238IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 47mg | Eisen: 1mg
kochdummy1125
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