Biscotti con Cioccolato e Castagne
Herb-nussige, zart-mürbe Kekse aus Kakao und frischen Esskastanien
Servings: 20
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Zutaten
- 300 g Esskastanien im Ofen geröstet
- 100 g Mehl
- 40 g Rohzucker
- 30 g Butter
- 3 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
Anleitungen
- Die frisch gerösteten Kastanien pellen, dabei so viel braune Haut wie möglich entfernen. Die Kastanien noch heiß fein zerdrücken.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Kakao vermengen. Kastanien, Butter und Ei ebenfalls vermengen und zügig mit der Mehlmischung verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen. Den Teig aber nicht zu lange kneten.
- Kugeln von ca. 2-3 cm abstechenAbteilen kleiner Portionen aus einer Masse, in der Regel unter... und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech etwas flach drücken. Bei 175 Grad 12-15 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 70kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 39mg | Kalium: 83mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 53IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
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