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kochendummy1135

Rote Bete auf persische Art

Gebackene Rote Bete mit Olivenöl, Zitrone und Labneh
Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Iran, Persien
Farbe: blau /schwarz / violett
Geschmack: erdig, fruchtig, pikant
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Gemüse
Saison: Herbst, Winter
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 600 g Rote Bete kleine Knollen
  • 200 g Frischkäse Labneh s. Rezept
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln rot
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • Salz
  • Petersilie glatt (frisch)

Anleitungen

  • Die Rote Bete und fließend Wasser bürsten. Im Ofen bei 200 Grad etwa 1 Stunde garen, die genaue Garzeit hängt von der Größe der Knollen ab. Anschließend die Knollen schälen und die Rote Bete in Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Saft, Öl und etwas Salz mischen und mit der Roten Bete und den Zwiebeln vermengen. Den Rote Bete-Salat mit Labneh und Petersilie anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 279kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 6g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 55mg | Natrium: 280mg | Kalium: 674mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 15g | Vitamin A: 721IU | Vitamin C: 26mg | Kalzium: 93mg | Eisen: 2mg
kochendummy1135
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