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Bewerte Rezept

Rehmedaillons auf Lavendelsauce

Rehmedaillons mit Salbei und Parmaschinken gebraten mit einer Lavendel-Honig-Sauce
Portionen: 4
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Zutaten
Medaillons
- 560 g Rehmedaillons 8 Stück à 70g
- 180 g Parmaschinken in Scheiben
- 40 ml Olivenöl
- 1 Bund Salbei frisch
- Salz
- Pfeffer
Lavendelsauce
- 250 ml Wildfond
- 20 g Butter kalt
- 1 EL Lavendel
- 1 EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Abdecken, vom Herd ziehen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit der Lavendelsauce anrichten.
- Dazu passt Polenta oder Risotto.
Nährwerte
Kalorien: 435kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 58g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 145mg | Natrium: 1114mg | Kalium: 682mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 125IU | Kalzium: 8mg | Eisen: 6mg

Kategorien:Fleischgericht
Daniel