Äthiopisch gewürzte Fleischbällchen, mit Piment und Zimt gewürzt in würzig-scharfer Currysauce mit Wein geschmort
Servings: 4
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Zutaten
für die Klöße
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 Eier
- 1 Prise Piment
- 0,5 TL Pfeffer schwarz (gemahlen)
- Salz
- 1 Msp. Zimt gemahlen
für die Sauce
- 400 ml Weißwein halbtrocken
- 50 g Butter
- 3 EL Chilipulver
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Prise Nelken gemahlen
- 0,3 TL Schwarzkümmel
- 0,3 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
- Öl
- Salz
- 1 Msp. Zimt gemahlen
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Fleischklösschen in einer Schüssel zu einer festen Masse Kneten. Mit den Händen gleichmäßige Kugeln formen.
- Die Klöße in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer..., anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln in einem Topf ohne Öl kurz anbraten. Butter, Chilipulver und Gewürze zugeben und etwa 4 Minuten braten. Umrühren, mit Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und kurz aufwallen lassen. Die Klöße zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 489kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 31g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 196mg | Natrium: 217mg | Kalium: 225mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 743IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 39mg | Eisen: 3mg
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