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Bewerte Rezept
Hackfleischklöße in scharfer Sauce
Äthiopisch gewürzte Fleischbällchen, mit Piment und Zimt gewürzt in würzig-scharfer Currysauce mit Wein geschmort
Portionen: 4
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Zutaten
für die Klöße
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 Eier
- 1 Prise Piment
- 0,5 TL Pfeffer schwarz (gemahlen)
- Salz
- 1 Msp. Zimt gemahlen
für die Sauce
- 400 ml Weißwein halbtrocken
- 50 g Butter
- 3 EL Chilipulver
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Prise Nelken gemahlen
- 0,3 TL Schwarzkümmel
- 0,3 TL Ingwer frisch (gerieben)
- 0,3 TL Kardamomsamen gemahlen
- Öl
- Salz
- 1 Msp. Zimt gemahlen
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Fleischklösschen in einer Schüssel zu einer festen Masse Kneten. Mit den Händen gleichmäßige Kugeln formen.
- Die Klöße in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln in einem Topf ohne Öl kurz anbraten. Butter, Chilipulver und Gewürze zugeben und etwa 4 Minuten braten. Umrühren, mit Wein ablöschen und kurz aufwallen lassen. Die Klöße zugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 489kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 31g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 196mg | Natrium: 217mg | Kalium: 225mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... More: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 743IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 39mg | Eisen: 3mg
Kategorien:Fleischgericht
Birgit
