Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen. In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln. Mit Oliven und Kapern in eine große Schüssel geben, den gezupften Oregano und ebenso den Ricotta, diesen kräftig pfeffern, noch nicht vermengen.

Die Penne abgießen und mit kaltem Wasser gründlich abbrausen. Noch lauwarm in die Schüssel zu den übrigen Zutaten geben und gut vermengen. Etwas ziehen lassen und kräftig mit Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.