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backdummy1169

Filascetta

Lombardische Focaccia / Pizzabrot mit karamellisierten Zwiebeln und Taleggio
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 6
Gericht: Pizza / Quiche
Land & Region: Italien, Lombardei, Norditalien
Farbe: braun, gelb / gold
Geschmack: deftig, pikant, würzig, würzig-umami
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Backen
Hauptzutat: Gemüse, Käse
Teigart: Hefeteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

Teig

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0,5 Hefe Würfel

Belag

  • 100 g Taleggio
  • 4 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Hefe in 200 ml handwarmen Wasser auflösen. Mit dem Mehl verrühren. Salz und Öl und so viel Wasser zufügen, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht klebt. Einige Minuten kräftig durchkneten. Den Teig zugedeckt in einer geölten Schüssel ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen,halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In der Butter anschwitzen.
  • Den Teig rollen und zu Ringen formen. Diese auf ein Backblech legen und erneut 20 Minuten gehen lassen. Mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Käse und den Zwiebeln belegen. Pfeffern und zuckern und bei 175 Grad gut 30 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte

Kalorien: 472kcal | Kohlehydrate: 83g | Eiweiß: 4g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 274mg | Kalium: 107mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 325IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 107mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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