Lombardische Focaccia / Pizzabrot mit karamellisierten ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... und Taleggio
Servings: 6
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Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 Hefe Würfel
Belag
- 100 g Taleggio
- 4 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Hefe in 200 ml handwarmen Wasser auflösen. Mit dem Mehl verrühren. Salz und Öl und so viel Wasser zufügen, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht klebt. Einige Minuten kräftig durchkneten. Den Teig zugedeckt in einer geölten Schüssel ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen,halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In der Butter anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in....
- Den Teig rollen und zu Ringen formen. Diese auf ein Backblech legen und erneut 20 Minuten gehen lassen. Mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Käse und den Zwiebeln belegen. Pfeffern und zuckern und bei 175 Grad gut 30 Minuten goldgelb backen.
Nährwerte
Kalorien: 472kcal | Kohlehydrate: 83g | Eiweiß: 4g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 274mg | Kalium: 107mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 325IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 107mg | Eisen: 1mg
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