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backdummy1169

Heidelbeer-Joghurt-Torte

Erfrischende Torte mit Joghurtsahne auf Mandelmürbeteig mit einem Belag aus Sekt-Heidelbeeren
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 16
Gericht: Torten
Land & Region: Universell
Keyword: alkoholisch
Farbe: blau /schwarz / violett, weiß / creme
Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, fruchtig, mild, saftig, säuerlich, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Saison: Sommer
Teigart: Mürbeteig
Grundkategorie: Backen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise
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Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 100 g Mandeln gemahlen
  • 75 g Butter
  • 60 g Zucker, braun (Vollzucker)
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Eigelb

Für die Joghurtcreme

  • 700 g Joghurt
  • 400 ml Sahne süsse (40% Fett)
  • 10 Blatt Gelatine

Für den Belag

  • 500 g Heidelbeeren Zucht-
  • 250 ml Sekt alternativ Saft oder Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pck. Tortenguss

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten und in Folie gewickelt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der Größe einer Springform ausrollen, diese auslegen, den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 190 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  • Die Gelatine einweichen. In einem Topf langsam erhitzen und auflösen. Gut mit dem Zucker vermischen. In eine Schüssel geben. Den Joghurt unterrühren (anfangs esslöffelweise). 5 Minuten kräftig rühren. Im Kühlschrank anziehen lassen (ca. 30 Minuten). Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse ziehen.
  • Den Boden mit einem Tortenring umlegen. Die Creme auf den Boden verteilen und glatt streichen. Kalt stellen.
  • Die Heidelbeeren je nach Geschmack ggf. einzuckern. Den Tortenguss nach Anweisung mit dem Zucker und dem Sekt zubereiten. Die Heidelbeeren vorsichtig auf der Joghurtcreme verteilen und mit dem Guss überziehen.

Nährwerte

Kalorien: 241kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 5g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 62mg | Natrium: 74mg | Kalium: 169mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 10g | Vitamin A: 561IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 93mg | Eisen: 1mg
backdummy1169
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