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kochendummy1135

Griechischer Kohlsalat

Weißkrautsalat auf griechische Art, mit Schnittsellerie, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl; gut als Beilage zum Grillen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: Griechenland
Farbe: weiß / creme
Geschmack: fruchtig, herb, säuerlich, zart
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 6 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 Zweige Schnittsellerie
  • 1 Weißkohl kleiner
  • 1 Zitrone unbehandelt, Saft und geriebene Schale
  • Meersalz

Anleitungen

  • Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf achteln und fein raffeln. Mit etwas Salz bestreuen und kräftig in einer Schüssel durchkneten. Den Schnittsellerie hacken und mit dem Knoblauch und der Zitronenschale unter den Kohl mischen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
  • Kurz vor dem Anrichten das Olivenöl und nach Geschmack Zitronensaft untermischen.

Nährwerte

Kalorien: 86kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 66mg | Kalium: 510mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 9g | Vitamin A: 357IU | Vitamin C: 99mg | Kalzium: 114mg | Eisen: 1mg
kochendummy1135
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