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kochdummy1125

Oxford Sausage

Feine Wurst ohne Darm aus Schweine- und Kalbfleisch, abgeschmeckt mit Muskat, Zitronenschale und Kräutern
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: England, Großbritannien
Farbe: braun
Geschmack: deftig, Kräuter, mild, würzig
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Schweinefleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 350 g Kalbfleisch
  • 350 g Schweinefleisch
  • 300 g Speck fett
  • 150 g Paniermehl
  • 3 EL Milch
  • 2 Blatt Minze
  • 2 TL Petersilie kraus (frisch) (gehackt)
  • 1 TL Salbei frisch (gehackt)
  • 1 EL Zitronenschale gerieben
  • 1 Ei er
  • 1 TL Muskatnuss gerieben
  • 1 TL Schnittlauch frisch (gehackt)
  • Salz
  • Mehl

Anleitungen

  • Das Fleisch und den Speck zwei Mal wolfen. Ei, die gehackten Kräuter, Muskat und Milch verquirlen. Das Paniermehl untermischen und die Masse mit dem gewolften Fleisch gründlich vermengen. Abschmecken und zu gut daumendicken Würsten formen. In Mehl wälzen.
  • Die Oxford-Würste auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten.

Nährwerte

Kalorien: 932kcal | Kohlehydrate: 28g | Eiweiß: 46g | Fett: 69g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 216mg | Natrium: 895mg | Kalium: 725mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 151IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 107mg | Eisen: 5mg
kochdummy1125
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