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gruppea

Kuzu Sis – Türkischer Lammspieß

Zweierlei Lamm am Grillspieß: Mariniertes Lammfleisch und gewürztes Lammhackfleisch auf dem Spiess über Holzkohle gegrillt
Vorbereitungszeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 12 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Türkei
Farbe: braun
Geschmack: fruchtig, Röstaromen, warm, würzig, zart
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Fleisch, Lamm
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

Spieß

  • 500 g Lammkeule ausgelöst
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Minze
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Cayennepfeffer
  • Paprika rosenscharf

Marinade

  • 200 ml Olivenöl
  • 6 EL Zitronensaft frisch
  • 4 EL Milch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Pfeffer

Anleitungen

  • Für die Marinade Milch, Öl und Gewürze gut verrühren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Lammfleisch in etwa 1/2 cm dicke Scheiben und in ca. 3 cm große Quadrate schneiden. Diese mit den Zwiebeln und der Marinade mischen und über Nacht ziehen lassen.
  • Das Hackfleisch mit den Gewürzen und der geriebenen Zwiebel mischen und abschmecken. Zu 3 cm dicken und langen Würsten formen. Abwechselnd einige Fleischscheiben und die Wurststücke auf Spieße stecken und über Holzkohle grillen.

Nährwerte

Kalorien: 453kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 33g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 127mg | Natrium: 119mg | Kalium: 519mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 3mg
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