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waldorfsalatpistazie

Waldorfsalat mit Pistazie

Variante des klassischen Waldorfsalates mit Apfel, Sellerie, Pistazie und Orangenmayonnaise
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Salat
Land & Region: USA
Farbe: weiß / creme
Geschmack: cremig / sahnig, deftig, fruchtig, nussig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Gemüse, Obst
Saison: Winter
Feste: Party
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Picknick, Vorpeise
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Zutaten

  • 400 g Äpfel säuerliche Boskop, Cox, etc.
  • 250 g Knollensellerie
  • 50 g Pistazien geröstet, gesalzen, ohne Schale
  • 3 EL Mayonnaise
  • 3 EL Zitronensaft frisch
  • 1 Orange unbehandelt, Saft und gerieben Schale
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 0,5 TL Delikatesspaprika
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Äpfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und auf grober Reibe raffeln. Mit dem Zitronensaft mischen. Den Sellerie schälen, ebenfalls grob raffeln und mit den Äpfeln mischen.
  • Die restlichen Zutaten zum Dressing verrühren und leicht pikant abschmecken. Mit dem Salat mischen und etwas ziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 167kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 4g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 69mg | Kalium: 482mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 15g | Vitamin A: 336IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 59mg | Eisen: 1mg
waldorfsalatpistazie
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