Tomaten-Rotwein-Ketchup mit Safran
Voll aromatisches Tomatenketchup mit Rotwein, Safran und Honig, zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Gemüse
Servings: 12
Calories: 6kcal
Zutaten
- 50 ml Rotwein
- 4 EL Rotweinessig
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Pizzatomaten kleine Konserve, im Sommer auch 500 g vollreife Eier- oder Fleischtomaten, grob geraffelt
- 1 Msp. Safranfäden im Rotwein eingeweicht und zerdrückt
- 1 EL Honig und noch etwas zum Abschmecken
- 1 EL Paprika edelsüss
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Paprika rosenscharf Piment d´esepelette
- 0,5 TL Fenchelsamen gemahlen
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten aufkochen und leise 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.