Nussig-zarter Pistazienkuchen mit dem fantastischen Aroma von Pistacchi di Bronte
Portionen: 8
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Kochutensilien
- kleine Springform 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 5 Eier
- 2 EL Pistazienmus aus Bronte
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter weich
- etwas Butter für die Form
- PuderzuckerStaubzucker Beschreibung Puderzucker ist fein gemahlener Raffinadezucker. Nutzung Puderzucker wird... Mehr
- Pistazien für die Dekoration
Anleitungen
- Eier, Zucker, Salz und Pistazienmus mindestens 5 Minuten mit dem Rührgerät zu einer dicklichen Creme rühren. Die Butter unterrühren, bis sie sich mit der Creme verbunden hat.
- Das Mehl kurz unterrühren, bis es sich ebenfalls verbunden hat.
- Eine gefettete, kleine Springform (20-22 cm Durchmesser) mit dem Teig füllen. Bei 175 Grad auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe.
- Im geöffneten Ofen abkühlen lassen. Nach 15 Minuten aus der Form nehmen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit den Pistazien dekorieren.
Notizen
Pistazien aus Bronte haben einen sehr feinen, mineralisch-nussigen Geschmack. Das zugehörige Mus ist reines Pistazienmus, fein gemahlen. Es ist inzwischen auch in guten Italienimportgeschäften und Delikatessengeschäften erhältlich. Alternativ können Pistazien auch selbst fein gemahlen werden.
Nährwerte
Kalorien: 294kcal | Kohlehydrate: 38g | Eiweiß: 6g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Transfette: 0.4g | Cholesterin: 129mg | Natrium: 169mg | Kalium: 71mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 19g | Vitamin A: 462IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 2mg
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