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milchreis1715

Riz bi Haleeb – Reispudding

Libanesischer Reispudding mit Rosenwasser, Orangenblütenessenz und Mastix gewürzt
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Reisgericht
Land & Region: Levante, Libanon, Naher Osten
Farbe: weiß / creme
Geschmack: blumig, cremig / sahnig, süß
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Reis
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Dessert / Nachspeise, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 1000 ml Milch
  • 200 g Zucker siehe Hinweis
  • 125 g Rundkornreis
  • 30 g Pinienkerne ersatzweise geröstete Mandeln
  • 1 TL Rosenwasser
  • 1 TL Orangenblütenwasser
  • 0,5 TL Mastix

Anleitungen

  • Den Reis gründlich waschen, bis er klar ist. Mit dem Wasser und der Milch aufsetzen. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Leise köcheln lassen, bis der Milchreis leicht dicklich wird, dabei gelegentlich rühren. Zucker, Orangenblütenessenz, Rosenwasser und das zerstoßene Mastix zufügen. Erneut kurz weiterköcheln lassen.
  • Den Reis zimmerwarm oder kalt mit den Pistazien servieren.

Notizen

Hinweis: die Zuckermenge ist für unsere Gaumen eher sehr süß und kann je nach Geschmack deutlich reduziert werden. Mit der Hälfte liegt man eher im Rahmen bei uns gewohnter Süße.

Nährwerte

Kalorien: 511kcal | Kohlehydrate: 88g | Eiweiß: 11g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 110mg | Kalium: 411mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 63g | Vitamin A: 405IU | Kalzium: 291mg | Eisen: 1mg
milchreis1715
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