Resteverwertung: Brot
Portionen: 12
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Zutaten
Allgemein
- 250 g Graubrot altbackenes Brot, zerrieben
- 200 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 200 ml Likörwein alternativ 200 ml frisch gepressten Orangensaft mit 2 El Zucker aufgekocht
- 150 g Haselnüsse gemahlen
- 75 g OrangeatBeschreibung Orangeat ist die kandierte Schale der Bitterorange. Diese wird... fein gewürfelt
- 8 Eigelb
- 8 Eiweiß
Anleitungen
- Den Orangeat im Likörwein einweichen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mit den geriebenen Nüssen verrühren. Den Orangeat abgießen, dabei den Wein zurückbehalten. Den Orangeat unter den Teig mischen. Das Eiweiß´zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und 45 Minuten bei 150 Grad backen. Mehrfach einstechen und mit dem Likörwein begießen.
Nährwerte
Kalorien: 318kcal | Kohlehydrate: 40g | Eiweiß: 8g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 130mg | Natrium: 172mg | Kalium: 89mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 28g | Vitamin A: 173IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 2mg
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