Die Muscheln putzen, gründlich waschen und verlesen. Die Frühlingszwiebel putzen und schräg in Scheiben schneiden. In einem großen Topf
ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, Knoblauch und Ingwer in der Butter
anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Den Thymian zugeben und mit Wasser und Wein
ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Den Safran in etwas heißem Wasser auflösen und mit der Sahne ebenfalls zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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