Name: Rindercurry mit Kürbis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g Rindfleisch (Schmorfleisch / Gulasch); 400 g Kürbis; 200 ml Rindfleischbrühe; 4 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 4 EL Öl; 3 EL Sesamöl (dunkel); 2 Zwiebeln ((fein gewürfelt)); 1 TL Kurkuma; 1 Zitronengras (frisch); 1 EL Ingwer (frisch (gerieben)); 1 Chilischote (grün); Salz

Rindercurry mit Kürbis

Mildes Curry aus Myanmar, mit , Rindfleisch und Sesamöl

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Zubereitungszeit 45

Arbeitszeit 45

Portionen: 4

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: Asien, Myanmar

Kalorien: 455

Zutaten Methode

Zutaten

600 g Rindfleisch Schmorfleisch / Gulasch
400 g Kürbis
200 ml Rindfleischbrühe
4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
4 EL Öl
3 EL Sesamöl dunkel
2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr (fein gewürfelt)
1 TL Kurkuma
1 Zitronengras frisch
1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
1 Chilischote grün
Salz

Methode

Das Fleisch und den Kürbis in gleich große Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chili (ohne Samen) und Kurkuma im Mixer pürieren. Dabei das Sesamöl nach und nach zugeben. In einem Wok die Paste im heißen Öl Farbe annehmen lassen.
Zunächst das Fleisch, dann die Kürbiswürfel darin kräftig anschmoren lassen. Die Brühe angießen und alles so lange garen lassen, bis das Fleisch gar ist (mind. 40 Minuten je nach Größe der Würfel). Mit Salz abschmecken.

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