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Bewerte Rezept
Gegrillte Kalbsleber Baseler Art
Kalbsleber mit Emmentaler, Tomate und Speck am Spieß gegrillt
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Kalbsleber
- 100 g Schweinespeck geräuchert, in dünnen Scheiben
- 100 g Emmentaler
- 8 Cocktailtomaten
- 1 TL Senf
- Milch
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Leber parieren und mindestens 2 Stunden in Milch einlegen, die Milch dabei mehrfach wechseln.
- Den Emmentaler würfeln. Ebenso die trocken getupfte Leber. Die Leberstücke pfeffern, leicht salzen und dünn mit Senf bestreichen. In Speck einwickeln und abwechselnd mit den Käsewürfeln, den Tomaten und dem Salbei auf Spiesse stecken.
- Die Spiesse bei mäßiger Hitze ca. 10-12 Minuten über Holzkohle grillen.
Nährwerte
Kalorien: 376kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 35g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 457mg | Natrium: 313mg | Kalium: 454mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 49028IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 204mg | Eisen: 8mg
Kategorien:Fleischgericht
Daniel
