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Bewerte Rezept
bratwuerste5602

Mogulische Lammwurst

Grillwurst aus Lammfleisch mit Garam Masala gewürzt
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Indien, Nordindien
Geschmack: blumig, süßlich, warm, würzig
Zubereitungsart: Grillen / BBQ
Hauptzutat: Lamm
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 500 g Lammhackfleisch nicht zu fett
  • 100 ml Milch
  • 10 Kardamomkapseln grüner Kardamom
  • 2 schwarzer Kardamom
  • 1 EL Paprika edelsüss
  • 1 TL Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 Ei

Anleitungen

  • Das Lammhack leicht anfrieren lassen.
  • In einer schweren Pfanne die Koriandersamen trocken rösten, bis sie leicht bräunen und ein starkes Aroma entwickeln. Zimt, grünen Kardamom, und Nelken leicht anrösten. Beide Kardamomarten schälen und nur die Samen weiterverwenden. Alle Gewürze gemeinsam mörsern und mit dem Ei und der Milch vermengen.
  • In einer Küchenmaschine das Fleisch mit der Milch-Gewürzmischung gründlich vermischen. Die Mischung in Därme abfüllen und zu kurzen Würstchen abdrehen.

Nährwerte

Kalorien: 404kcal | Kohlehydrate: 6g | Eiweiß: 24g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 135mg | Natrium: 103mg | Kalium: 393mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 238IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 85mg | Eisen: 3mg
bratwuerste5602
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