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Bewerte Rezept

Pastasalat mit gegrillter Zucchini und Minzsauce

Schneller Pastasalat, ideal als Beilagensalat zum Grillen
Portionen: 4
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Anleitungen
- Die Pasta in kochendem Salzwasser al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen. 1-2 EL Nudelwasser abnehmen und den Ricotta damit cremig rühren. Die Nudeln abgießen und kalt abbrausen. Mit dem Ricotta, dem Knoblauch und der Minze mischen und kräftig pfeffern.
- Von der Zucchini die Enden abschneiden und die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese mit etwas Öl einpinseln und von beiden Seiten grillen. Halbieren oder dritteln und unter die Pasta mischen. Den Pastasalat noch einmal abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 422kcal | Kohlehydrate: 79g | Eiweiß: 16g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 30mg | Kalium: 498mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 333IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 2mg
