Pikant-fruchtige Tarteletts mit Whisky-Mandarinenlikör marinierten, gepfefferten Pfirsichen auf einer Mascarponecreme
Portionen: 12
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Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 0,5 TL Salz
Belag
- 300 g Mascarpone
- 50 ml Likör Mandarinenlikör oder Orangenlikör
- 30 ml Whiskey
- 3 PfirsicheBeschreibung Der Pfirsich ist ein aromatisches Steinobst mit charakteristischem Flaum... alternativ Konserve
- Zitronensaft frisch
Allgemein
- Pfeffer frisch geschrotet
Anleitungen
- Die Pfirsiche mit kochendem Wasser brühen und Häuten. Klein würfeln. Whisky und Likör mischen, kräftig pfeffern und die Pfirsiche darin einige Stunden oder über Nacht marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu....
- Für den Teig die Zutaten verkneten. Ausrollen und 6 Tartelettformen auslegen. Alternativ 24 Minimuffinformen dünn damit auskleiden. Bei 175 Grad backen, bis der Teig leicht Farge nimmt.
- Die Pfirsiche abgießen. Flüssigkeit auffangen. Den Mascarpone mit etwas Flüssigkeit und 2 EL Zitronensaft zu einer dicken Creme rühren. Mit Salz abschmecken. Auf den Tarteletts verteilen, mit den Pfirsichen dekorieren und diese noch einmal pfeffern.
- Damit die Tarteletts nicht aufweichen, nicht zu lange vor dem Servieren zubereiten. Je nach Dicke des Teiges max. 2-3 Stunden.
Nährwerte
Kalorien: 304kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 5g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 110mg | Kalium: 99mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 752IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg
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