Pork Pasty

Die Zutaten für den Teig verkneten, dabei so viel Wasser zufügen, dass der Teig gerade nicht klebt. In Folie gewickelt kalt stellen.

Für die Füllung die Leberwurst mit den Gewürzen einschließlich der hackten Lorbeerblätter mixen (Hächsler oder Stab). Fleisch und Speck ein Mal grob, ein Mal fein wolfen. Mit der Leberwurst mischen. Die Pickles in 8 etwa 2 cm Würfel schneiden.

Den Teig dünn ausrollen. In 8 Quadrate schneiden. Die Farce in 8 Portionen teilen und jeweils einen Picklewürfel damit umhüllen. In die Teigblätte hüllen.

Milch und Ei verquirlen. Die Pastys damit bestreichen und bei 175 Grad im Ofen goldgelb backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. (Etwa 35-40 Minuten)