teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
kochendummy1135

Friesischer Muschelsalat

Frisch gegarte Miesmuscheln mit gestifteltem Wurzelgemüse, Schnittlauch und Sahne-Senf-Dressing
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Land & Region: Deutschland, Friesland, Niedersachsen
Farbe: blau /schwarz / violett
Geschmack: deftig, Kräuter, pikant, würzig
Zubereitungsart: Dünsten
Hauptzutat: Meeresfrüchte
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Vorpeise
Rezept drucken

Zutaten

  • 1000 g Miesmuscheln mit Schale
  • 150 g Knollensellerie
  • 120 ml Sahne
  • 4 EL Zitronensaft frisch
  • 2 Möhren
  • 2 Petersilienwurzel frisch
  • 1 Bund Schnittlauch frisch
  • 1 EL Senf scharf
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Muscheln im kalten Wasser bürsten, offene Exemplare aussortieren. Das Suppengemüse in einen Topf mit etwa 300 ml kochendem Wasser geben. 10 Minuten köcheln lassen und die Muscheln zugeben. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen, dabei immer wieder den Topf kräftig rütteln.
  • Ungeöffnete Muscheln aussortieren und die geöffneten auslösen. Das Wurzelgemüse schälen und in streichholzgroße Stifte schneiden. Mit dem Muschelfleisch mischen. Senf, Zitronensaft und Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Unter den Salat mischen und 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Anrichten mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Kalorien: 242kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 17g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 77mg | Natrium: 438mg | Kalium: 641mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 5782IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 5mg
kochendummy1135
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus