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konfektdummy1201

Old English Gingerbread

Gekochter Lebkuchen nach einem traditionellen Rezept: Lebkuchen ohne Backen aus gekochtem Teig mit Ingwer, Anis, Sandelholz und Bier gewürzt
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Kuchen
Land & Region: England, Großbritannien
Farbe: braun
Geschmack: herb, süß, würzig
Saison: Winter
Feste: Weihnachten
Grundkategorie: Backen
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Zutaten

  • 600 g Paniermehl ggf. auch etwas mehr
  • 500 g Honig
  • 125 ml Ale ersatzweise Alt
  • 2 EL Anis
  • 2 EL Zimt gemahlen
  • 1,5 EL Ingwerpulver
  • 1 EL Sandelholz

Anleitungen

  • Den Honig bei kleiner Flamme erhitzen. Das Bier und die Gewürze zufügen. Nach und nach das Paniermehl zugeben und einige Minuten unter Hitzezufuhr weiter rühren, bis eine feste Masse entsteht. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech glatt streichen. Nach dem Auskühlen in Streifen schneiden.

Nährwerte

Kalorien: 99kcal | Kohlehydrate: 21g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 110mg | Kalium: 36mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 11g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 1mg
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