Gelber Weißkohleintopf mit KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, würzig abgeschmeckt mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr, Kurkuma, Muskat, KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches... Mehr, Knoblauch und Chili
Portionen: 4
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Zutaten
- 8 Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 Msp. Kardamomsamen
- 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
- 1 Msp. Muskatnuss
- 1 TL Kurkuma
- 1 Chilischote grün, nach Geschmack auch mehr
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 0,5 WeißkohlWeißkraut, Kappes, Kabis Beschreibung Der Weißkohl ist neben Rotkohl die... Mehr
Anleitungen
- Den Kohl vom Strunk befreien und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und relativ klein würfeln.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin golden anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen und dem Ingwer zu den Zwiebeln geben, kurz mitschwitzen und die Kartoffeln zufügen. Ebenfalls kurz anschwitzen und etwas Wasser angießen. Zugedeckt bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen.
- Inzwischen in einem großen Topf das restliche Öl erhitzen und den Kohl darin andünsten. Mit Salz abschmecken. Die Kartoffelmischung zufügen. Falls erforderlich, noch etwas Wasser zufügen und auf kleiner Hitze einige Minuten zu einem Eintopf köcheln lassen. Abschmecken und servieren.
- Der Eintopf wird klassisch in Äthiopien mit Injera, einem gesäuerten, crêpes-ähnlichen Fladenbrot serviert.
Nährwerte
Kalorien: 377kcal | Kohlehydrate: 85g | Eiweiß: 11g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 145mg | Kalium: 2027mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 13g | Zucker: 8g | Vitamin A: 111IU | Vitamin C: 128mg | Kalzium: 106mg | Eisen: 4mg
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