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Anis

von

Herkunft

Östlicher Mittelmeerraum, Westasien

Beschreibung

Die Früchte der Anispflanze haben ein intensives, süß-aromatisches Aroma, das ans Lakritz erinnert. Es ähnelt anderen lakritzartigen Gewürzen wie Fenchel, Süßdolde oder Sternanis.

Verwendung
In der europäischen Küche wird Anis besonders als Brotgewürz und zum Würzen von Kuchen verwendet; hier vor allem in der Weihnachtsbäckerei, es ist Bestandteil vieler Lebkuchengewürze. Ebenfalls große Bedeutung hat er als Aroma für Spirituosen bzw. Liköre, Ouzo, Raki und Pernod haben ihr charakteristisches Aroma von Anis.

Kategorien:
Goccus - der Geniessertempel
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