teilen...
Kochmodus
Drucken
Du musst eingeloggt sein, um Lesezeichen zu setzen
Einloggen / Registrieren
Lesezeichen
Du musst eingeloggt sein, um zu bewerten
Einloggen / Registrieren
Bewerte Rezept
kochendummy1135

Kleftiko – Lamm im Päckchen geschmort

Lamm mit Tomaten, Gemüse, Käse und Gewürzen im Päckchen langsam geschmort
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Arbeitszeit: 3 Stunden
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Griechenland
Farbe: braun
Geschmack: aromatisch, Kräuter, saftig, würzig
Zubereitungsart: Schmoren
Hauptzutat: Lamm, Wildkräuter
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Rezept drucken

Equipment

  • Pergamentpapier

Zutaten

  • 1000 g Lammkeule entbeint
  • 500 g Wildkräuter frisch, Spinat, Rauke, etc.
  • 125 g Greyerzer gerieben
  • 4 Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Paprika rot
  • 1 Gemüsetomate
  • 1 EL Oregano getrocknet
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Meersalz

Anleitungen

  • Das Fleisch in gulaschgroße Würfel schneiden. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und achteln. Die Tomate ebenfalls achteln. Die Paprika von Samen und Scheidewänden befreien und ebenfalls würfeln. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Wildkräuter waschen und trocknen.
  • Das Fleisch salzen und pfeffern. Das Pergamentpapier in 4 ausreichend große Stücke schneiden. Die Wildkräuter jeweils in der Mitte darauf verteilen. Darauf das Fleisch verteilen und mit Oregano und Käse bestreuen. Je ein halbes Blatt Lorbeer auflegen. Das Gemüse und die Kartoffelwürfel ebenfalls darauf verteilen. Salzen und pfeffern und etwas Olivenöl darüber träufeln. Die Päckchen schließen.
  • Bei 150 Grad etwa 2-2,5 Stunden schmoren. Das Kleftiko erst bei Tisch vorsichtig öffnen und dabei den Dampf entweichen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 507kcal | Kohlehydrate: 56g | Eiweiß: 40g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 105mg | Natrium: 294mg | Kalium: 2120mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 7g | Vitamin A: 16301IU | Vitamin C: 219mg | Kalzium: 558mg | Eisen: 12mg
kochendummy1135
Kategorien:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Goccus - der Geniessertempel
Schließe Kochmodus