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Suppendummy1263

Brennnessel-Stschi

Russische Brennnesselsuppe; Aromatische Suppe mit Buchweizen, Ei und saurer Sahne
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Eintopf / One Pot, Suppe
Land & Region: Osteuropa, Russland
Geschmack: herb, Kräuter, nussig, säuerlich
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Getreide, Wildkräuter
Saison: Sommer
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
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Zutaten

  • 1000 ml Brühe
  • 600 g Brennessel mit kochendem Wasser überbrüht
  • 200 g Knollensellerie
  • 100 g Petersilienwurzel frisch
  • 100 g Saure Sahne
  • 50 g Langkornreis geschält
  • 5 EL Buchweizengraupen
  • 4 Eier hart gekocht
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 2 Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 1 EL Dill
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Salz

Anleitungen

  • Kartoffel und Wurzelgemüse schälen und klein würfeln. Reis, Graupen, Gemüse, Kartoffel und Zwiebel mit den Pfefferkörnern in der Brühe aufsetzen. Aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Brennnessel hacken. In die Brühe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen. Knoblauch, Dill und Zitronensaft zufügen und die Brühe abschmecken. Den Stschi in Tellern anrichten und mit der glatt gerührten sauren Sahne und den aufgeschnittenen Eiern servieren.

Nährwerte

Kalorien: 363kcal | Kohlehydrate: 54g | Eiweiß: 15g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 177mg | Natrium: 1161mg | Kalium: 1388mg | Ballaststoffe: 15g | Zucker: 6g | Vitamin A: 6068IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 855mg | Eisen: 6mg
Suppendummy1263

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