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Kartoffelsalat mit Zitronenverbene und Rosmarin

Kochen - Salate - Kartoffel-/ Reis-/ Nudelsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
750 gKartoffel(n), vorwiegend festkochend
100 mlHühnerbrühe
75 gPancetta
oder Speck
2 ELWeißweinessig
1 TL geh.Senf (mittelscharf)
1 TLRosmarin (frisch) (gehackt)
1 Zweig(e)Verbene
die Blätter, gehackt
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Duftig-aromatischer Kartoffelsalat mit Brühdressing, Senf und Pancetta, verfeinert mit Zitronenverbene und Rosmarin


Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Land

Italien

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Kartoffeln in Salzwasser in der Schale garen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

Die warme Brühe mit Essig, Senf, Kräutern und Pfeffer mischen und über die noch warmen Kartoffeln geben. Den Pancetta in feine Streifen oder Würfel schneiden und in der Pfanne braten. Mit etwas Wasser ablöschen und samt Sud unter die Kartoffeln mischen. Den Kartoffelsalat abschmecken und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Geschmack

würzig
aromatisch
intensiv
Röstaromen
zart

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Beilage
Party
schnell
Hauptgericht
Vorspeise (warm)
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   279,75
Fett   15,49
Kohlehydrate   27,73
Eiweiß   6,45
Cholesterin   16,69
Ballaststoffe   4,40
Calcium   20,50
Eisen   1,08
Vitamin-C   23,59