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Pikantes Apfelketchup

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Ketchup, Chutney und Co - Ketchup

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1500 gApfel / Äpfel
säuerlicher Apfel bspw. Braeburn
200 mlOrangensaft
200 gZucker, braun (Vollzucker)
60 gMeerrettich
frisch gerieben
4 Schalotte(n)
fein gewürfelt
1 TLSenf
1 TLZimt
 Salz
 Pfeffer, weiß


Kurzbeschreibung

Süß-pikantes Ketchup aus Äpfeln, Schalotten und Meerrettich

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

gering

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Äpfel waschen, vierteln und im Orangensaft ca. 15-20 Minuten weich kochen. Durch ein Sieb streichen. Mit den übrigen Zutaten aufkochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen (je nach Konsistenz im geöffneten oder geschlossenen Topf). Falls erforderlich weiter einkochen oder das Ketchup mit etwas angerührter Stärke eindicken. Heiß in Flaschen abfüllen.

Hält sich so im Kühlschrank einige Wochen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
scharf
süßlich
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Beilage
Party
gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.709,40
Fett   7,18
Kohlehydrate   392,88
Eiweiß   10,02
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   36,38
Calcium   409,40
Eisen   10,30
Vitamin-C   273,00