Blutwurst-Apfel-Spiess – der rheinische Klassiker als Grillspieß: Blutwurst, Apfel, ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr, Speck und KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... Mehr am Spiess gegrillt
Servings: 4
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Zutaten
- 500 g Kartoffeln Drillinge oder andere kleine Sorte
- 400 g Blutwurst Feste Wurst wie Flönz
- 75 g Schweinespeck geräuchert in Scheiben
- 75 ml Öl
- 6 EL Zitronensaft frisch, mit etwas Wasser gemischt
- 2 Zwiebeln rot
- 2 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr
- 1 EL Majoran getrocknet
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser in 10-12 Minuten (je nach Größe) nicht ganz fertig garen, abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... Mehr und pellen. Öl und Majoren mischen und die Kartoffeln darin kurz einlegen. Die Äpfel in Spalten schneiden, dabei das Kerngehäuse herausschneiden und die Spalten in Zitronenwasser legen. Den Speck längs in Streifen schneiden und die Apfelspalten damit umwickeln. Die Pelle von der Wurst entfernen und die Wurst in Stücke schneiden.
- Kartoffeln, Wurst, Zwiebel und Apfelspalten abwechselnd auf Spiesse stecken und etwa 10-12 Minuten grillen (am Besten auf Aluschalen).
Nährwerte
Kalorien: 715kcal | Kohlehydrate: 40g | Eiweiß: 21g | Fett: 53g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 84mg | Natrium: 771mg | Kalium: 989mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 6g | Zucker: 13g | Vitamin A: 144IU | Vitamin C: 34mg | Kalzium: 47mg | Eisen: 3mg
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