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Hühnchenbrust in Kornelkirschensauce

ein Rezept aus Armenien

Kochen - Fleisch - Geflügel

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
800 gHühnerbrustfilet(s)
100 gKornelkirschen (getrocknet)
3 ELButter
3 ELRosinen
3 ELPetersilie, glatt (frisch)
2 ELDill
1 ELZucker
1 ELMehl
0,5 BundSuppengrün
gewürfelt
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Gekochte Hühnerbrust mit einer Sauce aus Kornelkirschen, Rosinen, Petersilie und Dill

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

35 Min

Aufwand

normal

Land

Asien

Region

Kaukasus

Farbe

rosa

Zubereitung

Die Hühnerbrüste in leicht gesalzenem Wasser mit dem Suppengrün garen. Das Fleisch herausnehmen, erkalten lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb giessen und beiseite stellen.

Die Kirschen mit kochendem Wasser übergiessen und kurz stehen lassen. Abgießen und durch ein Sieb streichen. Mehl und Zucker in einem Topf mit der Butter hellbraun anrösten. Mit 120 ml Brühe ablöschen. Das Kirschmuss und die Kräuter unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren das Fleisch in der Sauce erwärmen.




Mehr Infos und Rezepte zur Kornelkirsche im Campus.



Geschmack

fruchtig
Aromatisch / Kräuter
süßlich

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   376,62
Fett   8,04
Kohlehydrate   25,90
Eiweiß   48,74
Cholesterin   150,00
Ballaststoffe   3,76
Calcium   69,64
Eisen   2,02
Vitamin-C   9,45