Frühlingsmenü

Ein leichtes Menü mit frischen Wildkräutern, knackigem Frühlingsgemüse und fruchtig-raffiniertem Rhabarberdessert.

Vorspeise

Schaumsüppchen von Frühlingskräutern

Bärlauchcroissants

Hauptspeise

Safranfazzoletti mit gebratenem Frühlingsgemüse

Dessert

Rhabarbersorbet-Sandwich mit aromatisiertem Mangosalat