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Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Cross Over
Kalorien: 181
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 ml Geflügelbrühe alternativ Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 3 EL Crème Fraîche
  • 2 EL Gänseblümchen zur Dekoration
  • 2 Bund Wildkräuter frisch, Kerbel, Bärlauch, Gänseblümchen, Huflattich, Brennnessel, etc.
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Pfeffer weiß

Methode
 

  1. Die Brühe mit der Sahne erhitzen und leise köcheln lassen. Auf etwa 500 ml reduzieren lassen. Zusammen mit den gewaschenen, von den Stielen befreiten Kräutern und 2 EL Crème fraîche aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Suppe in Tellern anrichten, mit Crème fraîche und den Gänseblümchen dekorieren.
  3. Als weitere Einlage eignen sich Croutons (aus Brot oder frittierten Zucchini), Luft getrockneter Schinken, gebratene Scampi oder Jacobsmuscheln

Nachschlag

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