Klassisches Rezept für Cocktailsauce als Salatdressing, zu gedünstetem Gemüse oder zu Meeresfrüchten
Portionen: 6
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Zutaten
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Tomatenketchup oder Tomatenpüree
- 20 ml Cognac ersatzweise auch ein Schuss Worcestershire Sauce
- 10 g Meerrettich optional
- 2 Knoblauchzehen optional
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Zucker
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Anleitungen
- Ei mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch verrühren. Öle in dünnem Strahl unter kräftigem Rühren zugeben, bis eine dicke Mayonnaise entstanden ist. (Alternativ können die Zutaten auch in ein hohes Rührgefäß gegeben werden. Den Mixstab auf dem Boden aufsetzen, einschalten, einige Sekunden so halten und dann langsam hochziehen)
- Mit Zitronensaft, Cognac, Meerrettich abschmecken, Tomatenmark unterziehen.
Nährwerte
Kalorien: 335kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 27mg | Natrium: 171mg | Kalium: 63mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 1mg
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