Pistazienkuchen
Nussig-zarter Pistazienkuchen mit dem fantastischen Aroma von Pistacchi di Bronte
Servings: 8
Calories: 294kcal
Zubehör
- kleine Springform 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 5 Eier
- 2 EL Pistazienmus aus Bronte
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter weich
- etwas Butter für die Form
- Puderzucker
- Pistazien für die Dekoration
Anleitungen
- Eier, Zucker, Salz und Pistazienmus mindestens 5 Minuten mit dem Rührgerät zu einer dicklichen Creme rühren. Die Butter unterrühren, bis sie sich mit der Creme verbunden hat.
- Das Mehl kurz unterrühren, bis es sich ebenfalls verbunden hat.
- Eine gefettete, kleine Springform (20-22 cm Durchmesser) mit dem Teig füllen. Bei 175 Grad auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe.
- Im geöffneten Ofen abkühlen lassen. Nach 15 Minuten aus der Form nehmen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit den Pistazien dekorieren.
Notizen
Pistazien aus Bronte haben einen sehr feinen, mineralisch-nussigen Geschmack. Das zugehörige Mus ist reines Pistazienmus, fein gemahlen. Es ist inzwischen auch in guten Italienimportgeschäften und Delikatessengeschäften erhältlich. Alternativ können Pistazien auch selbst fein gemahlen werden.