Pistazienkuchen

Nussig-zarter Pistazienkuchen mit dem fantastischen Aroma von Pistacchi di Bronte

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit50

Arbeitszeit1 5

Servings:

Calories: 294kcal

Zubehör

kleine Springform 20 cm Durchmesser

Zutaten

5 Eier
2 EL Pistazienmus aus Bronte
150 g Zucker
200 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Butter weich
etwas Butter für die Form
Puderzucker
Pistazien für die Dekoration

Anleitungen

Eier, Zucker, Salz und Pistazienmus mindestens 5 Minuten mit dem Rührgerät zu einer dicklichen Creme rühren. Die Butter unterrühren, bis sie sich mit der Creme verbunden hat.
Das Mehl kurz unterrühren, bis es sich ebenfalls verbunden hat.
Eine gefettete, kleine Springform (20-22 cm Durchmesser) mit dem Teig füllen. Bei 175 Grad auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe.
Im geöffneten Ofen abkühlen lassen. Nach 15 Minuten aus der Form nehmen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit den Pistazien dekorieren.

Notizen

Pistazien aus Bronte haben einen sehr feinen, mineralisch-nussigen Geschmack. Das zugehörige Mus ist reines Pistazienmus, fein gemahlen. Es ist inzwischen auch in guten Italienimportgeschäften und Delikatessengeschäften erhältlich. Alternativ können Pistazien auch selbst fein gemahlen werden.

Nährwerte