Klassisches Käsefondue auf Basis einer 4-Käse-Mischung
Portionen: 4
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Zutaten
- 400 ml Weißwein trocken, je nach Säuregehalt des Weins ggf. noch 1-2 EL Zitronensaft zufügen
- 250 g Appenzeller
- 250 g Emmentaler
- 250 g Vacherin
- 250 g Greyerzer
- 3 EL Kirschwasser
- 2 EL Speisestärke
- 1 Knoblauchzehe
- Muskatnuss
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Käse reiben. Mit dem Wein übergießen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Einen Caquelon mit der angeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben. Käse und Wein hinein geben und auf dem Herd unter stetem Rühren schmelzen. Die StärkeMaisstärke, Weizenstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke Beschreibung Stärke ist ein meist aus... mit wenig Wasser anrühren und den Käse damit bindenEindicken von Speisen (Suppen, Saucen, etc.) bis zur gewünschten Konsistenz.... Mit Pfeffer, Muskat und Kirschwasser abschmecken.
- Den Caquelon auf ein Rechaud stellen und sofort mit dem Tauchen anfangen.
- Dazu helles Mischbrot nehmen und / kleine, gedämpfte KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de.... Es passen aber auch bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... gegarter BlumenkohlBeschreibung Der Blumenkohl gehört aufgrund seines milden Geschmacks zu den... oder BrokkoliSprossenkohl, Bröckelkohl, grüner Blumenkohl Herkunft Mittelmeerraum Beschreibung Brokkoli ist ein... bzw. Obst.
Nährwerte
Kalorien: 1079kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 71g | Fett: 75g | Gesättigte Fettsäuren: 46g | Cholesterin: 253mg | Natrium: 665mg | Kalium: 297mg | Zucker: 3g | Vitamin A: 2223IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 2261mg | Eisen: 1mg
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