Feine, herb-fruchtige Aromen umschmeicheln saftigen Rotkohl; zu Wild und weihnachtlichen Braten
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 ml Rotwein
- 250 ml Johannisbeersaft schwarz
- 50 ml Orangensaft frisch
- 2 EL Cassis
- 2 EL Essig
- 2 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 Zimtstange
- 1 Rotkohl
- Akazienhonig
Anleitungen
- Für das Cassiskraut den Kohl fein schneiden. Mit den Zwiebelwüfeln mischen und mit Rotwein, Essig, Johannisbeer- und Orangensaft übergießen. Salzen und pfeffern und über Nacht stehen lassen. Abgießen, die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... beiseite stellen und den Kohl in der Butter andünsten. Die Marinade, Zimt und Lorbeer dazugeben und weich kochen. Den Kohl mit Cassis und Honig abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 222kcal | Kohlehydrate: 31g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 70mg | Kalium: 762mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 17g | Vitamin A: 2366IU | Vitamin C: 128mg | Kalzium: 124mg | Eisen: 2mg
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