Indonesisches Sate mit cremiger Erdnusssauce
Portionen: 4
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Zutaten
Allgemein
- 750 g Schweinefleisch aus der Oberschale, alternativ Rind oder Hähnchenbrust
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 2 EL Sojasauce dunkel
- 1 EL Öl
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme...
- 0,5 TL Salz
Für die Sauce
- 200 ml Erdnusssauce siehe Rezept
- 3 EL Wasser
- 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
- 2 TL Sambal Bajak siehe Rezept oder Asienladen
Anleitungen
- Das Fleisch in 1-2 cm große Stücke würfeln oder in 2 cm breite, ca. 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Einige Holzspieße wässern.
- Zucker mit Knoblauch, Salz, Sojasauce, Öl und Kreuzkümmel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... gründlich ins Fleisch einmassieren und einige Stunden marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... lassen. Die Fleischstücke aufspießen. (Die Fleischstreifen wellenförmig aufspießen).
- Von jeder Seite goldbraun grillen (oder in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten braten).
- Für die Sauce alle Zutaten vermischen und erwärmen. Seperat zu den Spießen reichen.
Nährwerte
Kalorien: 501kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 32g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 135mg | Natrium: 183mg | Kalium: 538mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 2mg
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