Hongshao Rou

Das Fleisch entbeinen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden, so dass jedes Stück an der Schwarte Anteil hat.

Die übrigen Zutaten, außer dem Reiswein, miteinander zum Kochen bringen. Die Hälfte des Reisweins zugeben und bei fest geschlossenem Deckel und minimaler Hitze mindestens eine halbe Stunde kochen lassen.

Das Schweinefleisch und den Rest vom Reiswein zugeben und, ebenfalls bei fest geschlossenem Deckel und minimaler Hitze, für ca. drei Stunden kochen lassen, bis alle Schichten des Schweinespecks eine deutlich orangebraune Färbung angenommen haben. Falls der Deckel nicht hinreichend abdichtet, gelegentlich etwas Wasser oder Reiswein nachgießen.

Die Fleischstücke herausheben, sparsam mit der Kochflüssigkeit beträufeln und mit einfachem gekochtem ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... Mehr und im Wok sautiertem Gemüse (z.B. chinesischem Kohl, baahk choi oder báicài) servieren. Alternativ auch als Zwischengang geeignet.