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Italienische Spargelsuppe mit Tomatenchips

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Spargelcremesuppe aus weißem und grünem Spargel mit karamellisierten Tomatenchips und Basilikum -in den Farben der Tricolore
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Italien
Kalorien: 158
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Spargel weiss, Bruchspargel
  • 250 g Spargel grün
  • 130 ml Sahne
  • 3 Eiertomaten
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Basilikum kleine Blättchen
  • 1 EL Zitronensaft frisch
  • 0,5 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer weiß

Methode
 

  1. 250 g Spargel (weiss), Bruchspargel
  2. 250 g Spargel (grün)
  3. 130 ml Sahne
  4. 3 Eiertomaten
  5. 2 EL Butter
  6. 2 EL Basilikum, kleine Blättchen
  7. 1 EL Zitronensaft (frisch)
  8. 0,5 TL Zucker
  9. Salz
  10. Pfeffer, weiß
  11. Tomatenchips, siehe Rezept

Nachschlag

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