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Kofta Curry – Pakistanische Lammbällchen in Curry

Scharfe Hackfleischbällchen aus Lammfleisch in Tomaten-Currysauce geschmort
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Curry
Land & Region: Pakistan
Kalorien: 620
Zutaten Methode

Zutaten
  

Fleischbällchen
  • 750 g Lammhackfleisch
  • 25 g Kichererbsenmehl ersatzweise (Buchweizen-)Mehl
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 Chilischote nach Geschmack auch mehr
  • 1 Ei
  • 0,5 TL Chilipulver
Curry
  • 4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 Dose Geschälte Tomaten groß
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Korianderkraut gehackt
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 TL Garam-Masala
  • 0,5 TL Chilipulver
Außerdem
  • Salz
  • Öl

Methode
 

  1. Die Zwiebel für die Bällchen in etwas Öl goldgelb rösten. Abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten vermischen und abschmecken. Aus dem Fleisch kleine Bällchen formen und diese in etwas Öl von allen Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und im gleichen Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer goldbraun anrösten. Die restlichen Zutaten für das Curry zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten zerdrücken und die Lammbällchen zufügen. Auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen.
  2. Dazu Fladenbrot oder Reis servieren.

Nachschlag

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