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Albondigas al Yogur – Ecuardorianische Hackfleischbällchen
Gedämpfte Fleischbällchen aus Hähnchenfleisch mit Paprika, Minze, Zitrone und Joghurt
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 200 g Joghurt
- 75 g Paniermehl
- 8 Blatt Minze
- 3 EL Milch
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Paprika bunt, in zwei verschiedenen Farben
- 1 Zitrone den Saft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Semmelbrösel in Joghurt und Milch einweichen. Das Fleisch fein hacken oder wolfen. Die Minze fein hacken. Alle Zutaten gründlich mischen und abschmecken.
- Aus der Fleischmasse kleine Fleischbällchen formen und 10 Minuten im Wasserbad dämpfen. Die Albondigas können warm oder kalt serviert werden. Dazu Salsa oder Joghurtsauce reichen.
Nährwerte
Kalorien: 289kcal | Kohlehydrate: 19g | Eiweiß: 37g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 103mg | Natrium: 336mg | Kalium: 729mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... More: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 426IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 117mg | Eisen: 2mg
